A quelques kilomètres de la prestigieuse Cité de Carcassonne s’étend le massif de la Malepère.

Une forte influence océanique, des coteaux argilo-calcaires, voici les conditions idéales pour que le Merlot et le Cabernet Sauvignon s’expriment pleinement.

Une couleur d’un joli grenat foncé, des notes de fruit rouge mûr, une bouche gourmande et structurée, ce vin s’exprimera pleinement entre 14 et 16 °C.

Il sera le compagnon idéal du traditionnel Cassoulet de Castelnaudary, d’une belle viande rouge, de gibiers ou encore de fromages.

Le passage en barrique durant une année lui confère un pouvoir de conservation de longue durée.

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François-Alain

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