rasteau vieilles vignes 12

 

Issu de vieilles vignes de plus de 40 ans de moyenne.

70% Grenache 20% Syrah 10% Mourvèdre
Ce vin est situé sur les hauteurs de l’appellation. Ses sols argilo caillouteux et de safre donnent des vins fins et puissants aux arômes de mûre sauvage,réglisse et cacao à l’aération.

Commentaires de dégustation :
Ce Rasteau a une robe cerise aux reflets rubis. Le vin est limpide et brillant.
Le nez est très ouvert et offre d’emblée une belle complexité. Dès l’ouverture des arômes fruités dominent, rappelant la mûre sauvage, la cerise confite, la fraise écrasée. Puis à l’aération, la complexité s’exprime et les épices douces prennent le dessus mariant des senteurs de garrigue, les olives noires et la fève de cacao. Ce vin présente une belle dualité entre l’esprit friand, presque docile, puis la force et le caractère corsé qui suivent à l’aération.
Les sensations gustatives prolongent cette idée.
La bouche est pleine et généreuse. Les tanins sont bien présents mais ne dominent pas l’ensemble, ils n’alourdissent pas le vin.
La sensation des sucrosité, typique de cette appellation, est facilement perceptible.
Néanmoins, l’équilibre est parfait entre la fraîcheur, l’alcool et la structure. Les arômes perçus au nez se retrouvent à nouveau en bouche et donnent de l’harmonie.
Une belle réussite sur ce millésime. Si l’on décide de l’ouvrir aujourd’hui, un carafage permettra de profiter pleinement de sa palette aromatique ; sinon, il se gardera entre 3 et 6 ans avant de s’ouvrir sur un gibier, une viande marinée afin de profiter pleinement de son potentiel

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