Vins rouges

Cette petite propriété d’un hectare possède un vignoble vieux de 35 ans, qui bénéficie d’un sol graveleux, et son encépagement, à dominante Merlot (85%), complété de 10% de Cabernet-Sauvignon et de 5% de Cabernet-Franc produit un vin coloré, rond et élégant avec des tanins riches et soyeux.

Ce vignoble n’est pas désherbé chimiquement mais travaillé régulièrement.

Dans un souci de préserver la qualité, les vendanges sont intégralement faites à la main avec égrappage total !

Le vieillissement se fait en barriques de chêne pendant 15 mois.

Le vin n’est pas filtré. Fruité, rondeur et générosité distinguent ce vin qui exprime bien la typicité du Pomerol, avec son nez sur les fruits rouges et la prune.

Il séduit par sa délicate entrée en bouche, ainsi que par sa texture soyeuse. (Gault&Millau)

Vignoble

Appellation : A.O.C. Haut-Médoc
Superficie : 1,5 ha
Age moyen du vignoble : 25 ans.
Densité de plantation : 6600 pieds/ha
Rendement 45hl/ha
Encépagement : 30% Merlot 70% Cabernet-Sauvignon
Terroir : Graves du tertiaire.
Production : 4300 à 7000 bouteilles selon les millésimes.

Vinification

Vendange parcellaire. Tri manuel.
Macérations à froid pré fermentaires.
Fermentations alcooliques en cuves inox thermo régulées
Suivies d’une micro-oxygénation.
Fermentations malolactiques en cuves.

Elevage

Assemblage avant la descente en barriques.
100% barriques de chêne français, chauffe moyenne, grain fin.
10 tonneliers différents. 100% bois neuf.
24 mois d’élevage en fonction des millésimes.
Les vin est collé et filtré.

Temps de garde

Maturité : 6 à 8 ans.
Le vin pourra encore être conservé une bonne quinzaine d’années.

Cépage Pinot Noir, corsé et puissant, il donne à la Côte de Nuits ses lettres de noblesse.

Dans le respect de la tradition et le savoir-faire, les vignes sont travaillées en culture raisonnée, les raisins récoltés à la main et les vins élevés en fûts de chêne.

Il s’associe parfaitement avec les gibiers à poils et à tous les fromages de type Epoisses ou Langres.

Température idéale de service de 15 à 16°C.

Appellation : Margaux.

Superficie : 11,16 ha

Age moyen : 30 ans.

Cépages : 30% Merlot, 70% Cabernet-Sauvignon.

Terroir : Graves garonnaises du quartenaire composées de sable et de galets

Vinification : Vendange éraflée. Les fermentations se sont faites en cuves inox thermo régulées durant 10 jours, suivies d’une cuvaison de 3 semaines.

Elevage : 100% barriques de chêne français, chauffe moyenne, grain fin. 10 tonneliers différents. 60% de bois neuf. Elevage de 18 mois.

Garde : Maturité : 4 à 5 ans. Le vin pourra être conservé une bonne vingtaine d’années.

Ce vin issu d'une des plus prestigieuses régions du Bordelais, représente admirablement bien l'appellation Margaux.
Sa dominante de Cabernet Sauvignon lui confère finesse et élégance, relevée par la rondeur du Merlot.
Ses arômes de fruits rouges associés à une note réglissée, une longueur si typique de nos terroirs en font un compagnon
idéal des viandes de bœuf grillées et des volailles rôties.
La régularité et la qualité de cette propriété font du Château Mongravey un vin très souvent récompensé par la presse internationale.
Pour le millésime que l'on vous propose, il a obtenu LA grande Médaille d'Or à Bruxelles.